蘑菇可以不用烫就可以直接炒，但是如果你想让蘑菇更加入味和口感更好，可以事先进行烫煮处理。烫煮蘑菇有以下几种方法：

1. 热水焯煮：将水烧开后放入蘑菇，焯煮1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 蒸煮：将蘑菇放入蒸锅中蒸煮3-5分钟，然后捞出晾凉备用。

3. 烤煮：将蘑菇放入烤盘中，在烤箱中烤煮10-15分钟，然后捞出备用。

以上方法可以使蘑菇变得更加嫩滑，口感更佳，同时也可以去除一些杂质和异味。不过，如果你想要保留蘑菇的营养成分，建议不要过度烫煮。

蘑菇炒前需要烫吗 扩展

需要

蘑菇属于菌类食物所以最好蘑菇下锅前需要烫一下，可以去除蘑菇上的细菌泥土和蘑菇自带的腥味。蘑菇含有丰富的赖氨酸，可以增强抵抗力、增加血色素、提高智力。一般大一点的蘑菇烫5分钟左右，小一点的蘑菇烫3分钟左右就可以，烫的过程中不要盖锅盖。

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要焯水的。蘑菇属于菌类，一般是生长在比较阴暗潮湿环境中，所以是易携带一些细菌的，我们在炒蘑菇之前，焯一下水可以有效的起到杀菌的作用，还可以将蘑菇当中一些没有被清洗掉的脏物去除，所以我们在炒蘑菇前，将蘑菇焯水是有必要的。